Desszertasztal az esküvőn !
Az
esküvő elengedhetetlen kelléke az esküvői torta és a sós-édes aprósütemények.
Néhány évvel ezelőtt a sütiknek annyi funkciójuk volt, hogy finomak legyenek és
a vendégek szívesen fogyasszák őket akár a vendégváráskor, akár később a
vacsora után
A mai
esküvőkön a sütemények egyre gyakrabban dekorációs szerepet is betöltenek, az
esküvő színvilágában, stílusához igazodva készülnek és egy gyönyörűen
feldíszített desszertasztalra kerülnek.
Megkértem
egyik kedves partnerünket, aki gyakran készít kreatív sütiket
desszertasztalokhoz, hogy írjon nekünk erről az egyre divatosabb jelenségről
szakmai szemmel
Ha egy
mondattal szeretném jellemezni a desszertasztal jelenségét, akkor így szólna:
„Kreatív megjelenés és az ízek páratlan kavalkádja.”
Hazánkban
is egyre nagyobb népszerűségnek örvend az egységes, esküvő színeiben,
stílusában felöltöztetett asztal, amin dekoratív edénykékben, eszközökön modern
sütemények pompáznak.
Amerikában
a desszertasztal süteményei a torta köré csoportosulnak. Az ottani ízeket
azonban nem szabad a magyar ízlésvilággal hasonlítani, mert azok a torták
minimális krémmel készülnek. Itthon vajjal, főzött krémmel, vagy tejszínnel
készülnek a torták töltelékei, így nem alkalmasak arra, hogy hosszú órákon
keresztül a dekorálástól az esküvő végéig kint álljanak az asztalon.
Természetesen nem kell lemondani a látványról, csak átgondoltan kell válogatni
a süteményeket és torta nem, vagy csak a fotózás kedvéért, a felvágás előtt
kerüljön az asztalra.
A
sütemények külön asztalon való elhelyezésének praktikus okai is vannak. Ha
nem külön tányérokon vannak kitéve az apró sütik külön az asztalokra, hanem el
kell érte bandukolni egy desszertasztalhoz, az máris egy jó ok, hogy a vendégek
mozogjanak, vegyüljenek, ismerkedjenek a násznép többi tagjával.
Összefoglalva
a desszertasztalnak három fontos dolognak kell megfelelnie:
- A
sütemények ne igényeljenek hűtést.
-
Dekorelemként kell szolgálnia, illeszkedve az esküvő koncepciójába, színeibe,
stílusába. Ehhez elengedhetetlen kellékek a kínálók, tortalapátok, kiszedők,
tortatálak. A virágdísz is megkerülhetetlen elem.
-
A desszertasztal nem az igazi, ha nem csodaszép és nagyon finom sütikkel van
megpakolva! Általában ezek a finomságok is követik a dekoráció színeit,
mintáit, stílusait.
És
mert vonzza a tekintetet, ingerli a fantáziát, megalapozza a dekorációt és
hangulatot teremt, csak javasolni tudom minden esküvőre.